Tarnowski smak - herbata i nalewka z tarniny
Tarnina - Tarnów
Nazwa miasta Tarnów według kronikarza Jana Długosza pochodzi od krzewów tarniny, gęsto porastających pobliską Górę Św. Marcina. Założyciel Tarnowa Spycymir wybudował zamek wśród krzewów tarniny.
W zamkowych piwnicach leżakowały wina i nalewki z granatowych owoców. Stąd pomysł, aby herbata i nalewka z tarniny stały się nietypowymi pamiątkami z Tarnowa. Do dzisiaj krzewy tarniny rosną w pobliżu ruin zamku. Od niedawna, również w centrum miasta, na jednym z miejskich skwerów.
Herbata "Tarninówka"
Herbatkę "Tarninówkę" poleca się osobom łatwo przeziębiającym się, wyczerpanym, pracującym umysłowo. Reguluje przemianę materii i pracę żołądka, oczyszcza organizm z toksyn. Tarnina jest jednym z najzdrowszych owoców dziko rosnących. Ma więcej witaminy C niż cytryna.
Jest bardzo bogata w witaminę B, sole mineralne - magnez, wapń, żelazo, fosfor. Zawiera bogactwo kwasów organicznych, cukrów, pektyn i antocjanów.
Turyści odwiedzający Tarnów oraz sami mieszkańcy mogą poznać "Tarnowski Smak". W restauracjach, kawiarniach, informacji turystycznej dostępna jest herbata z tarniny "Tarninówka".
- Bardzo smaczna, łagodna - tak o herbacie wypowiadał się kapitan tarnowskich koszykarzy Wojciech Majchrzak. Herbata przypadła do gustu również policjantom z tarnowskiej drogówki, przekazany im zapas szybko się skończył.
"Ice Tarninówka"
Już po kilku miesiącach od pojawienia się herbaty w tarnowskich restauracjach zaczęto eksperymentować i na gorące letnie miesiące zaoferowano nową wersję - na zimno.
Dobrze chłodzi, orzeźwia i dodaje energii - tak mówią ci, którzy spróbowali nowego wydania herbatki z Tarnowa - Tarninówki w wersji na lato. Pub Studio Galeria i restauracja BombayMusic wpadły na pomysł podawania herbaty z tarniny na zimno. Do zmrożonego napoju dodawane są m.in. kostki lodu, sok malinowy, pomarańcza.
- Sam jestem mile zaskoczony, że Tarninówka w wersji "ice" jest taka smaczna. Dobieranie proporcji, składników zajęło trochę czasu, ale efekt jest rewelacyjny - podkreśla Andrzej Tylko z Pub Studio Galeria przy ul. Żydowskiej 3. Natomiast w BombayMusic do herbaty dodawany jest sok malinowy i... coś jeszcze. - Dokładnego przepisu nie możemy zdradzić, bo to tajemnica szefa kuchni - wyjaśniają szefowie restauracji.
Nalewka z tarniny
Od wiosny 2008 roku w tarnowskich sklepach i restauracjach oraz w sklepach wolnocłowych w wybranych międzynarodowych portach lotniczych w kraju można kupić tradycyjna nalewkę tarnowską z maceratu owoców z tarniny.
Czym jest tarnina?
Tarnina jest rozgałęzionym, ciernistym krzewem z rodziny różowatych. W kwietniu i maju zdobią ją białe, promieniste kwiaty o krótkich szypułkach. Owoce - kuliste, czarnosine i modrawo oszronione śliweczki o cierpkim smaku dojrzewają we wrześniu, ale na krzakach pozostają do późnej jesieni. Gdy zostaną zebrane po przymrozkach, np. w listopadzie, należy je przerobić, bo się zepsują. Chociaż są kwaśne, należą do najzasobniejszych w cukry owoców leśnych. Zarówno owoce, jak i kwiaty są surowcem leczniczym.
Nagrody dla "Tarninówki"
Tarnowska herbata z tarniny "Tarninówka" została wyróżniona w ogólnopolskim konkursie "Turystyczna Pamiątka z Regionu" w 2007 roku zorganizowanym przez Polską Organizację Turystyczną i Małopolską Organizację Turystyczną. Wyróżnienie przyznano w kategorii wytworów sztuki kulinarnej i regionalnych przysmaków o unikalnej recepturze.
Gdzie kupić nalewkę "Tarninówkę"?
- sklep z alkoholami przy ul. Katedralnej
- Alkohole Świata ul. Targowa
- sklep Mors ul. Wałowa
- sklep monopolowy Solis w C.H. Zenit ul. Słoneczna
- Alkohole Świata na os. XXV lecia PRL 1
